Allotissement

Dans les établissements de santé et de restauration collective, l'allotissement est une fonction-clé. Elle assure la répartition individuelle et collective des composantes froides ou chaudes des repas, par destination. La chaîne d’allotissement de Socamel Technologies et ses accessoires favorisent une préparation optimale et sous contrôle des plateaux-repas.

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CHAÎNE D'ALLOTISSEMENT

Première étape de la préparation des repas, l'allotissement joue un rôle essentiel dans la chaîne du froid.
La chaîne d'allotissement Socamel favorise une organisation optimale, un poste de travail ergonomique et une préparation des repas respectueuse de la réglementation.

Composition :

un convoyeur pour la progression du plateau jusqu’au chariot repas ;
un chariot à niveau constant pour les plateaux ;
un chariot à niveau constant pour les assiettes (existe en version chauffe-assiettes utile en liaison chaude) ;
un chariot bain-marie, avec ou sans étuves, utile en liaison chaude ;
un chariot à glissières pour le stockage de barquettes sur plateaux ;
un chariot-étagère pour les bacs, au format Gastronorme 530*325mm;
un chariot pour le transport d’assiettes ou cloches ;
divers modèles de cuviers mobiles pour bacs Gastronormes et accessoires (cagettes, socles rouleurs).

Produits et accessoires associés :


Ergoserv	Compactserv

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