La borne Double Flow V3 abrite les composants vitaux de la technologie dissociée Double Flow/Ergoserv. Une fois connectée à la navette ErgoservV3, elle assure le maintien en froid, puis la remise en température des plateaux repas en liaison chaude, froide, mixte ou surgelée.
Ergonomie
- Compacte et mobile, Double Flow V3 s'installe facilement à l'office ou en cuisine.
- Très automatisée, elle détecte l'arrivée de l'Ergoserv V3, assure la connexion et le démarrage du cycle programmé.
- Elle affiche les informations indispensables, en temps réel, et prévient quand le service peut avoir lieu.
Performance
Une référence dans les grandes cuisines, la technologie de thermoconvection forcée et dirigée (air pulsé) :
- restitue toute la qualité organoleptique des plats ;
- assure une circulation parfaite de l'air chaud et froid dans la navette ;
- corrèle le rendement énergétique à la charge.
Traçabilité
Les outils de traçabilité et de diagnostic i-Serv Technology, intégrés en standard, permettent de renseigner aisément les services vétérinaires.
Hygiène
- Evacuation automatique des eaux de condensats.
- Nettoyage facile de tous les composants.
- Nettoyage aisé de l'office, grâce à la grande mobilité de la borne Double Flow.
La gamme en 3 modèles
- Mini : pour les navettes Ergoserv V3 de 16 plateaux.
- Junior : pour les navettes Ergoserv V3 de 19 à 24 plateaux.
- Senior : pour les navettes Ergoserv V3 de 25 à 30 plateaux.
Produits associés
L'utilisateur peut également :
- visualiser les informations de traçabilité sur un PC de supervision, en ajoutant le logiciel i-Serv Vision ;
- mettre en place une traçabilité en temps réel pour un suivi des températures, alertes, défauts ;
- mettre en place une programmation à distance.
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